급식위생
학교급식 안전성 검사
- 급식품질·위생
- 위생 안전관리
- 학교급식 안전성 검사
학교급식 안전성 검사
| 구분 | 시기(횟수) | 대상 | 검체 | 검사항목 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 미생물검사 | 식품접촉표면검사 | 연중(연 1회) | 급식학교 전체(비조리교 제외) | 칼, 도마, 식판 또는 배식밧트 | 대장균 살모넬라 |
| HACCP 검증검사 | 표본학교 | 조리식품 2종 식품접촉표면 4종 식품비접촉표면 2종 조리용장갑 1종 |
일반세균 대장균 대장균군 |
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| 식중독균 검사 | 표본학교 | 조리식품 2종 | 식중독균 9종 | ||
| 방사능 정밀검사 | 4~11월 | 학교 및 학교급식 수산물 납품업체 | 수산물 | 요오드 세슘 |
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수거 및 검사 절차
검사 결과 조치사항
- 적합 : 결과 알림
- 부적합
[미생물 검사]- - 해당 학교 방문하여 현장 확인, 원인분석 및 재검사 실시
- - 재검사 결과 부적합 시 시정조치 및 개선명령
- - 정당한 사유 없이 시정조치 미이행 시 업무 관계자 징계 조치
- - 해당 학교에 부적합 사실 통보 및 해당 수산물 사용중단, 전량폐기 조치
- - 납품업체에 부적합 사실 통보 및 학교급식 입찰 참가 제한
- - 교육청은 서울시 및 관할 관청에 공문 통보, 행정조치 요청(영업정지, 과태료 부과 등)
- 담당부서 :급식품질위생과
- 전화번호 : 02-724-1446