급식위생
학교급식 안전성 검사
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학교급식 안전성 검사
학교급식 안전성 검사
| 구분 | 시기(횟수) | 대상 | 검체 | 검사항목 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 미생물검사 | 식품접촉표면검사 | 연중(연 1회) | 급식학교 전체(비조리교 제외) | 칼, 도마, 식판 또는 배식밧트 | 대장균 살모넬라 |
| HACCP 검증검사 | 표본학교 | 조리식품 2종 식품접촉표면 4종 식품비접촉표면 2종 조리용장갑 1종 |
일반세균 대장균 대장균군 |
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| 식중독균 검사 | 표본학교 | 조리식품 2종 | 식중독균 9종 | ||
| 방사능 정밀검사(서울시 협력) | 4~11월 | 표본학교 | 수산물, 농산물 등 식재료 | 요오드 세슘 |
|
수거 및 검사 절차
검사 결과 조치사항
- 적합 : 결과 알림
- 부적합
[미생물 검사]- - 해당 학교 방문하여 현장 확인, 원인분석 및 재검사 실시
- - 재검사 결과 부적합 시 시정조치 및 개선명령
- - 정당한 사유 없이 시정조치 미이행 시 업무 관계자 징계 조치
- - 해당 학교에 부적합 사실 통보
- - 해당 식재료 사용 중단 조치
- 담당부서 :급식품질위생과
- 담당자 :송리라/이혜리/박예린
- 전화번호 : 02-724-1446