식품알레르기란?

• 일상적으로 섭취하는 음식물을 인체가 나쁜 침입자로 생각하고 싸우려고 하는 면역체계의 과민반응

식품알레르기 관리 원칙

식품알레르기란?

• 과거의 명백한 증상(병력 및 식품 일기)
  • - 과거에 특정 식품 섭취 후 명백한 증상이 있었던 경우를 근거로 삼는 것
  • - 계란, 우유 알레르기의 경우 나이가 들면서 대부분 없어지므로 1~2년 내 증상이 없었던 경우는 재검사가 요구된다. 그러나 땅콩과 같은 견과류나 생선, 새우, 게 등에 의한 알레르기는 시간이 지나도 없어지는 확률이 낮다.
• 혈액검사
  • - 혈액 내 특정 식품과 반응하는 항체를 측정하는 방법이지만 혈액검사만으로는 진단이 어렵다
• 피부반응검사
  • - 원인식품 단백질로 피부를 자극한 후 나타나는 피부 팽진의 크기를 측정하는 방법, 검사 상 양성반응을 보였으나 실제 식품을 먹고 증상이 나타나지 않는 경우가 있는데 이런 경우는 식품알레르기로 진단하지 않는다.
• 식품유발검사
  • - 식품알레르기가 의심될 때 환자에게 의심되는 음식물을 직접 섭취하도록 한 후 임상증상이 유발되는 것을 관찰하는 방법으로서 가장 신뢰할 수 있는 검사법이다.

식품알레르기의 치료 및 관리

• 원인식품의 제한 및 대체식품 제공
  • - 알레르기 원인식품을 정확히 진단받은 후 철저한 제한(가공식품 포함, 조리도구 분리 사용)
  • - 원인식품을 대체할 수 있는 안전한 대체식품을 선택
  • - 무분별한 식품제한으로 인한 영양불량의 위험이 높으므로 바른 영양지도 필요
• 약물치료
  • - 두드러기, 혈관 부종과 같은 피부,점막 증상은 항히스타민제 사용으로 호전 가능
  • - 호흡기, 소화기, 심혈관계 증상을 동반한 아나필락시스는 에피네프린 근육 주사 후 병원 응급실 방문
• 경구면역요법
  • - 알레르기 항원의 섭취량을 점차 늘려 면역 관용을 유도하는 치료
  • - 반드시 경험 많은 전문의의 진료를 받으면 진행해야 한다.

식품알레르기의 특징

• 어린 소아에게서 잘 나타난다.
• 해당 식품을 처음 먹었을 때는 아무런 문제가 없다가 어느 순간부터 증상이 나타나기 시작한다.
• 해당 식품을 먹을 때마다 특징적인 증상이 반복적으로 나타난다.
• 나이에 따라 흔한 원인식품이 있다.

연령별 식품알레르기의 주요 원인식품군

식품알레르기 관련 Q&A

• 식품알레르기를 완치할 수 있는 방법이 있나요?
  • - 아직 완치하는 방법은 없습니다.
• 식품알레르기 증상이 나타나지 않게 예방하는 방법은 무엇인가요?
  • - 원인식품을 철저히 제한하고 회피하면 증상이 전혀 나타나지 않게 됩니다.
  • - 철저한 식이관리가 중요합니다.
• 식품알레르기는 평생 없어지지 않나요?
  • - 성장과 함께 자연소실되는 경우가 많습니다. 즉, 특별한 치료 없이 없어질 수 있습니다.